Tang på tallerkenen
Varighed: 2,5 time / 150 min
Faglige elementer
- Tang biologi, egenskaber og arter
- Idéudvikling med tang som fødevare
Forløbets opbygning
- Introduktion
- Del 1: Hvad er tang?
- Pause
- Del 2: Tang på tallerkenen
- Opsummering og afrunding
Din rolle som lærer
Vi tager os af undervisningen, men vi forventer, at du som lærer er til stede under hele forløbet og hjælper formidlerne med at holde ro i klassen.
Forberedelse
Da forløbet foregår hos Cirkus Naturligvis på Frederiksberg Campus, kræves der ikke umiddelbar forberedelse inden besøg hos os.
Forløbsbeskrivelse
I forløbet Tang på tallerkenen får eleverne mulighed for at arbejde med den undervurderede fødevare tang. Her vil eleverne lære om havets godter, og om vi kan spise os til en mere bæredygtig fremtid. Sammen dykker vi ned i at forstå hvordan tang ikke kun er en alternativ fødevare men også hvilken rolle tang har for at lagre CO₂ og afhjælpe de klimaforandringer som vi står overfor i dag.
Eleverne introduceres først til tang, og får kendskab til de forskellige tangarter som vi finder i Danmark. Denne del undersøges ved at eleverne får lov til at bruge et nøglekort, hvor de identificerer forskellige arter ved at føle og se sig frem på forskellige arter. De får i denne del også lov til at prøve at smage sig frem til forskellige typer af tang, hvor de arbejder med at bruge et smagskompas og lære om hvor forskellige tangarter vi egentlig har i Danmark.
I den sidste del af forløbet skal eleverne eksperimentere i køkkenet og udvikle deres egen innovative tangprodukt, som de selvfølgelig skal få lov til at prøve at smage.
En lærerig, smagfuld og innovativ oplevelse, der kobler videnskab, klima og madlavning!
Læringsmål
- Beskrive tang som organisme og anvende en nøgle til artsbestemmelse.
- Beskrive tangs opbygning og vækst.
- Forklare hvorfor at tang er bæredygtig fødevarer.
- Benytte et smagskompas til at beskrive og sammenligne forskellige type tang.
- Lave og teste en opskrift i et gastronomisk laboratorie.
